今が旬 蟹特集 300種類以上の北海道の味覚を全国へ! 

今が旬 蟹特集 300種類以上の北海道の味覚を全国へ! カニ
今が旬 蟹特集 300種類以上の北海道の味覚を全国へ!

毛ガニ

特徴

ズワイガニやタラバガニと比べるとサイズは小さめですが、空にぎっしり毛が生えるのが特徴。

体は他のカニと比べると小さいですが、しっかりと身が詰まっています。

繊細で上品な味わいです。ぎっしり味が詰まっておりクリーミーで甘みがある「カニ味噌」を味わって下さい。

おすすめの食べ方

「カニ味噌」を味わうためのカニです!「茹でガニ」などにして、美味しい味噌を味わって下さい。

ズワイガニ

特徴

ズワイガニは、産地や品質によって呼び方に違いがあります。例えば、ズワイガニの雌は島根・鳥取・兵庫では「松葉ガニ」、福井では「越前ガニ」などブランド蟹としても有名です。甲羅は小さめでツルツルしており、三角形で少し丸みを帯びています。

うまさがぎっしりで身は甘みがあり、蟹味噌も濃厚。

おすすめの食べ方

カニの旨味を堪能したい時にぴったりのカニなので、「カニしゃぶ」「お刺身」がおすすめです。

タラバガニ

特徴

トゲトゲの甲羅と太くて長い足が特徴。生物学的にはヤドカリの仲間で、足も他のカニより2本少ない本のカニ。甲羅は約25cm、足を伸ばすと約1mになるものもあり、他のカニより大きい。

 大きいので身が多く、ぷりぷりと引き締まった食感。食べ応えがあります。どちらかといえば淡泊な味です。カニ味噌はほとんどないので、脚をメインに食べるカニです。

おすすめの食べ方

鍋に入れてもうま味成分が逃げにくいので「カニ鍋」がおススメです。

まとめ

旬の味をぜひお楽しみ下さい。

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カニカニ
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